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要怎樣煮出美味的鰻魚料理，也是很大的學問，澎湖有餐廳業者料理起深海鰻魚，有獨道味道，推出的「三杯鰻魚」是不少老饕到澎湖必嚐的料理，因為目前鰻魚來源缺乏，想要一嚐三杯鰻的好滋味，還必須先預訂。
只要有顧客來到餐廳點了三杯鰻，老闆立刻現撈水族箱裡的錢鰻，將處理好的鰻魚加入醬油膏、紅糖、米酒和獨家秘方，放在爐上用慢火燉煮30分鐘，細火熬煮的三杯鰻，鎖住魚肉的鮮甜，再加上九層塔提味，顧客吃了都說讚!
除了三杯鰻，這道川味曬肉，也是店裡夏日超夯料理，把川燙好的薄肉片和小黃瓜片相疊，一片一片掛在鐵架上，黃瓜和肉片，沾一點自創的蒜泥醬汁，口感清爽。
不管是三杯鰻或川味曬肉，顧客想要一嚐美味，可得先預約呢!(民視新聞林樹銘澎湖報導)
文章來源: 民視
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